Il nostro intento è primo di tutto la valorizziamo del territorio.

Usiamo prodotti del territorio a km 0, locali e di stagione: le verdure della nostra terra, i nostri agrumi biologici, il nostro olio EVO bio, le mandorle, gli aromi, le erbe spontanee, i formaggi del pastore vicino di casa, le uova delle nostre galline, carni selezionate locali… passione e creatività.
Nei mesi che lo consentono mangiamo a cielo aperto tra gli alberi al nostro CAFE’ de la PAIX oppure all’interno della nostra sala GIARDINO d’INVERNO con le sue vetrate aperte su una rigogliosa natura che la circonda.